Natural Sciences Textbooks

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Basic Scientific Food Preparation Lab Manual

Contributor: Department of Food Science and Human Nutrition

Publisher: Iowa State University Digital Press

License: CC BY-NC-SA

This lab book is intended for use in both the lab and kitchen. Each section of the book contains learning objectives, lab problems to be solved, recipes, questions, and observation charts for the input of data.

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Sinergia Científica: Integrando las Ciencias desde una Perspectiva Multidisciplinaria

Contributors: Guamán Rivera, Herrera-Feijoo, Paredes-Peralta, Ruiz-Sánchez, Bonilla-Morejón, Samaniego-Quiguiri, Paredes-Fierro, Fernández-Vélez, Almeida-Blacio, and Rivadeneira-Moreira

Publisher: Editorial Grupo AEA

License: CC BY-NC-SA

"Sinergia Científica: Integrando las Ciencias desde una Perspectiva Multidisciplinaria" es un compendio de estudios que abarcan diversas disciplinas, uniendo la ciencia en un esfuerzo colectivo para resolver problemas complejos. El primer capítulo presenta una innovación en la cuyicultura sostenible, explorando la suplementación alimenticia con harina de amaranto y cúrcuma en cuyes. El segundo capítulo se adentra en el ámbito social, analizando los Derechos Humanos desde la perspectiva de las poblaciones vulnerables. En el tercer capítulo, se introduce un enfoque innovador en ingeniería civil, utilizando polímeros reciclados para el diseño de revestimientos de cunetas. El cuarto capítulo examina el impacto económico de la facturación electrónica en el sector de imprentas, un avance tecnológico crucial en la era digital. Finalmente, el quinto capítulo explora la influencia del neuromarketing en la rentabilidad de las PYMES, uniendo la neurociencia y el marketing para optimizar las estrategias comerciales. Este libro es un testimonio de cómo la integración multidisciplinaria puede conducir a soluciones innovadoras y sostenibles.

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Transformando la Ganadería: Evaluación de las Explotaciones de Vacunos

Contributors: Ramos-Acuña, Palomino-Pastrana, Yaulilahua-Huacho, Zela-Payi, Sumarriva-Bustinza, Porras-Roque, and Camposano-Córdova

Publisher: Editorial Grupo AEA

License: CC BY-NC-SA

El estudio se realizó en 18 distritos de la provincia de Huancavelica, encuestando a 426 productores de bovino durante 2020. Los productores, con un nivel educativo primario o sin educación en su mayoría, se dedican principalmente a la agricultura y la ganadería, y no suelen recibir sueldo por su trabajo. La raza principal de ganado es la Brown Swiss (37.6%), y los productores mantienen un promedio de 6.5 cabezas de vacuno, con un sistema de producción semi extensivo. El objetivo principal de la crianza de bovinos es la producción de leche (46.9%) y doble propósito (44.1%), aunque la mayoría de los productores no puede determinar el peso vivo del bovino que vende. Aunque se practica el pastoreo y la suplementación con sal común, no se conservan pastos para la temporada seca, y la mayoría de los productores tiene dificultades para detectar el celo y determinar la edad al primer servicio. Predomina la monta natural, sin mejoramiento genético, y no se realiza un manejo adecuado de enfermedades como la mastitis y la fasciola. Los productores carecen de equipos y maquinarias, no reciben asistencia técnica adecuada y no siguen un calendario sanitario. Se concluye que la administración y la asistencia técnica en áreas como la reproducción, la sanidad, el mejoramiento genético y la alimentación son deficientes.

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Chemistry Techniques and Explorations: An Introductory Chemistry Laboratory Manual - First Edition

Contributor: Albert

Publisher: The Pennsylvania Alliance for Design of Open Textbooks (PA-ADOPT)

License: CC BY-SA

Chemistry Techniques and Explorations (2023) by Dr. Daniel R. Albert is an eTextbook laboratory manual for first semester introductory chemistry courses. The manual includes two different types of experiments (Technique and Exploration) designed to engage students in chemistry laboratory practices. Technique laboratories are designed for students to learn and practice chemistry laboratory skills that are utilized in a wide variety of disciplines. Exploration laboratories provide freedom and time for students to use previously acquired skills toward answering a new application focused question. Exploration laboratories help build the scientific thinking skills necessary to approach novel problems. The goal of this lab manual is to build both fundamental techniques and problem-solving skills that aid students in becoming practicing scientists.

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Laboratory Manual: General Chemistry I Honors - First Edition

Contributor: Adeyiga

Publisher: The Pennsylvania Alliance for Design of Open Textbooks (PA-ADOPT)

License: CC BY-NC-SA

General Chemistry I Honors Laboratory Manual (2023) is an eTextbook designed to provide a practical, hands-on approach to learning chemistry for students taking General Chemistry I Honors courses. The manual covers fundamental principles of chemistry, including atomic structure, chemical bonding, stoichiometry, gas laws, and thermodynamics. The book is divided into chapters, each focusing on a specific topic. Each experiment in the manual is accompanied by step-by-step instructions, pre-lab questions, and post-lab questions, helping students to develop their analytical and problem-solving skills.

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Introducing Mathematical Biology

Contributor: Best

Publisher: The University of Sheffield

License: CC BY

Mathematical modelling plays an increasingly important role in almost any area of life sciences, and this interactive textbook focuses on the areas of population ecology, infectious diseases, immunology and cell dynamics, gene networks and pharmacokinetics. It is aimed at anyone who is interested in learning about how to model biological systems, including undergraduate and postgraduate mathematics students who have not studied mathematical biology before, life-sciences students with an interest in modelling, and post-16 mathematics students interested in university-level material. Some mathematical knowledge is assumed, and the mathematical models used are all in the form of ordinary differential equations.

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Crop Improvement

Contributors: Suza and Lamkey

Publisher: Iowa State University Digital Press

License: CC BY-NC

This textbook covers basic principles in the genetic improvement of crop plants. Emphasis is placed on methods of cultivar development in self-pollinating, cross-pollinating, and asexually propagating crops. Relevant examples of crop improvement research in Africa are utilized to cover factors affecting cultivar release, multiplication, and distribution of high-quality seed.

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Climate Justice in Your Classroom

Contributors: Anderson-Frey, Johnson, Nuwer, Thompson, Turner, Bertram, Brooks, Olson, Price, and Turner

Publisher: University of Washington

License: CC BY-NC-SA

As the inequitable impacts of climate change become more evident and destructive, it is essential for climate and environmental justice, as well as methods of civic engagement, to be taught at a high-level to college-level students. This book provides real examples of how professors at the University of Washington integrated these critical issues into their teachings, both in targeted lessons and as throughlines across an entire course. These samples of how environmental and climate justice have been successfully integrated into higher-level education can serve as both a record of the UW's progress towards centering JEDI at the heart of all students, and as a model for future instructors to use as they work to incorporate more aspects of justice and engagement into their own material.

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Fish, Fishing, and Conservation

Contributor: Orth

Publisher: Virginia Tech Publishing

License: CC BY

Fish, Fishing, and Conservation is a 389-page, peer-reviewed open textbook intended for undergraduate students who are exploring majors in Fish & Wildlife. It is also relevant to a general audience or for use in courses which explore social and ethical aspects of fish, fishing and conservation.

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Principios Básicos de Bioquímica para Agroecología

Contributors: Ruiz-Sánchez, Herrera-Feijoo, Correa-Salgado, and Hidalgo-Hugo

Publisher: Editorial Grupo AEA

License: CC BY-NC-SA

El libro "Principios Básicos de Bioquímica para Agroecología" es una obra que busca proporcionar a los estudiantes de esta disciplina una base sólida en los fundamentos de la bioquímica, escrita por un equipo de docentes investigadores, se presenta como un recurso didáctico para aquellos estudiantes que buscan comprender la relación entre la química, la bioquímica y la agricultura, iniciando con la definición conceptual de bioquímica. A medida que avanza el texto, se profundiza en los conceptos de estructuras de la célula vegetal, sus características y funciones, así como también se describen las proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos. Además, aborda temas importantes para la agroecología, como la fotosíntesis y la función de los nutrientes en las plantas. El enfoque en estos temas permite a los estudiantes de agroecología entender cómo los principios de la bioquímica son relevantes para el estudio de la agricultura y la producción de alimentos. Así también incluye una variedad de recursos de apoyo para el aprendizaje, como cuadros, tablas, diagramas y ejemplos. Estos recursos ayudan a los estudiantes a visualizar y comprender los conceptos difíciles de la bioquímica, y a aplicarlos a situaciones del mundo real. Una de las características más destacadas de este documento es su lenguaje accesible y fácil de entender. Los autores han evitado el uso excesivo de terminología técnica y han explicado los conceptos de manera clara y concisa. Esto hace que sea adecuado para estudiantes de diversos niveles y antecedentes académicos. En conclusión, es material bibliográfico valioso y esencial para cualquier estudiante que desee comprender los principios básicos de la bioquímica y su aplicación en el campo de la agroecología. Con una escritura clara, recursos de apoyo útiles y un enfoque en temas relevantes para la agricultura, representa una excelente herramienta para el aprendizaje y la comprensión de la bioquímica y su relación con la producción de alimentos.

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